单双硬脂酸甘油脂
单、双硬脂酸甘油酯　　单、双甘油硬脂酸酯是非离子型乳化剂，HLB值2.5-3.0。 　　白色或淡黄色固体粉末，无刺激性气味。 　　易溶于油脂、酒精等有机溶剂。 　　能分散于热水中，形成均匀的乳浊液。 　　《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2007）中批准为食品乳化剂，可在各类食品中按生产需要适量使用；并可在原味发酵乳（全脂、部分脱脂、脱脂），稀奶油，黄油和浓缩黄油，生湿、生干面制品，糖浆，香辛料，咖啡饮料类等产品中使用。