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手抓饭是少数民族菜品，主要的原料是羊肉、胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米等。

手抓饭系列有肉抓饭、素抓饭等十几种，一般以羊肉为主，从味道上可分为甜咸两种，甜抓饭一般为素抓饭，可以加入葡萄干、杏干等干果，咸抓饭一般为肉抓饭，除了羊肉外，还可以用鸡肉、鸭肉、牛肉等。新疆正宗手抓饭一般是不放孜然粉、山楂、酱油系列的，现根据所在地食材的品质和个人的口味可以酌量搭配。

手抓饭培训内容：各种食材的选择； 食材的处理方法及腌制工艺配料；配菜的搭配技巧，米饭制作；手抓饭的焖饭火候大小、时间控制 等

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新乡宫廷小吃培训中心

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乘车路线：1、新乡火车站乘3路、188路、186路到新建街站下车，向南50米路西即到。

2、新乡汽车东站乘44路冷库站下车即到。

3、河南省新乡市汽车西站188路、186路公交车到冷库下车回走30米即到