萧山和面机该机采用链条传动，手动翻斗，其特点是效率高，噪音低，节能省时，凡是与面食接触的部位均采用优质不锈钢材料，既利于清理，又不腐蚀、无污染，符合卫生条件。和面机广泛适用于工厂、学校、机关、部队的食堂，各大宾馆、饭店、餐厅、食品生产加工单位、包子馒头生产加工作坊等，是替代手工，降低劳动强度，满足广大民众饮食卫生的理想设备，同时也可用于其它类似物料的混合与搅拌。

萧山和面机螺旋搅勾由传动装置带动在搅拌缸内回转，同时搅拌缸在传动装置带动下以恒定速度转动。缸内面粉不断地被推、拉、揉、压，充分搅和，迅速混合，使干性面粉得到均匀的水化作用，扩展面筋，成为具有一定弹性、伸缩性和流动均匀的面团。